Тефтели из сельдерея с соусом из зелени

Тефтели из сельдерея с соусом из зелени вегетарианская кухня

2—3 шт. сельдерея, 1 головка лука, зелень петрушки, 2 яйца, 2—3 ст. ложки манной крупы.

Соус: зелень (петрушка, укроп и эстрагон), 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана молока, 12 стакана сметаны, 1 чайная ложка сливочного масла, соль, молотый красный перец, растительное масло, лимонный сок, 1 сырой желток. Прочитать остальную часть записи »

Пюре из моркови со сметаной

Пюре из моркови со сметаной

4— 5 больших морковок, 1 сырой желток, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, немного сахара,

3   ст. ложки сметаны.

 

Морковь очистить, вымыть, протереть на крупной терке, обжарить на сливочном масле, посолить и тушить, пока не будет мягкой, в небольшом количестве воды. Добавить взбитый с сахаром и сметаной желток и продержать на огне еще несколько минут.

Подать к столу горячим.

Плов с зеленым горошком и грибами

Плов с зеленым горошком и грибами

1/4 кг риса, 1/2 кг свежего или консервированного горошка, 1 сырой желток, 2 головки лука,

1 морковка, 1 петрушка, у2 кг грибов, соль,

2—3 ст. ложки растительного масла, черный перец.

 

Сварить в 1 л подсоленной воды коренья и 1 луковицу, сцедить отвар сварить в нем горошек, откинуть на дуршлаг и дать остыть. Рис перебрать, промыть, обжарить на растительном масле, перемешать с горошком, желтком и оставшимся растительным маслом, выложить в печь «чудо» и поставить на 34 часа в духовой шкаф.

Отдельно приготовить грибы: нарезать кусочками, обжарить на растительном масле с луком, посолить и посыпать перцем.

Рис с горошком опрокинуть на круглое блюдо, сделать в плове углубление и выложить в него грибы. За неимением грибов, их можно заменить жареным картофелем .

.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .